什么样的黄豆可以吃

根据美国农业部的说法，超过 90% 的黄豆都属于基因改造食品。大量的研究证实基因改造食品会导致过敏、增加对抗生素的抗药性、破坏甲状腺性能、导致器官肿胀、甚至导致癌症，在加工黄豆的过程中更是充满榖氨酸钠、锰、氟化物和铝以及各种有害化学物质，很可能毒害身体。

未经发酵的黄豆含有大量的酵素抑制剂，会阻止胰蛋白酶等酵素作用，于是蛋白质无法被正常消化，导致严重的胃部不适和胺基酸摄取不足；未经发酵的黄豆还含有甲状腺肿原和红血球凝集素，不仅对健康造成威胁，还抑制了生长。

另外要担心婴儿奶粉、某些豆奶和假肉中的大豆分离蛋白，是黄豆经过研磨、高温烹煮、化学溶剂漂白等等有害过程后制成的，在动物实验中已证实会导致体重减少和生长发育迟缓等症状。

黄豆含有会模仿真正雌激素的植物雌激素，在配方奶粉中婴儿所喝下的植物雌激素等同于每日四颗避孕药，容易导致日后幼儿的性早熟，并驱使罹患乳癌、不孕、性欲下降和子宫肌瘤。

广告攻势让黄豆产品变得商机无限，但研究总结 34 种黄豆产品的益处中，只有3 种是可以获得证实的：(1) 是有效的蛋白质来源；(2)降低胆固醇；(3) 让不耐受一般奶粉的婴儿停止腹泻；其它大多数宣称的效果并非事实，信任商人的消费者付出的是全家人健康的代价。

别当一个受广告所欺瞒的人，记住只有发酵过后的黄豆制品能够滋养你的身体。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/037580_soy_protein_GMO_soybeans.html