垃圾食物的成瘾性几乎与海洛因一样

专题作家 戴维古雷兹

根据斯克利普斯研究院的研究人员于神经科学学会的年度会议上所发表的一项研究指出，垃圾食物的成瘾性几乎与海洛因一样。

「这是迄今为止最完整的证据，显示肥胖症及药物成瘾有共通的神经生物学基础」，研究人员保罗强森表示。

研究人员将老鼠分成三组，分别以营养的饮食、限制垃圾食物的健康饮食及无限供应垃圾食物的饮食喂食牠们。垃圾食物包括起司蛋糕、巧克力、海绵蛋糕及肥肉。第三组的老鼠很快就变胖了，而前两组老鼠的体重则没有变化。

为了测试垃圾食物对于大脑愉悦中心 (会被药物影响区块) 的影响，只要老鼠在滚轮上跑步，研究人员就会用电极刺激那些区块。老鼠在滚轮上跑得愈久，得到的快感就愈多。

在研究过程中，前两组在滚轮上跑步的行为并没有什么改变，但是喂食垃圾食物的老鼠在滚轮上跑步的时间一下子就变长了，表示牠们大脑的愉悦中心已经变得比较不敏感。与上述的发现一样，第三组的老鼠吃的食物愈来愈多，表示牠们的身体对食物产生的快感已经没什么感觉。

接着研究人员在老鼠吃进垃圾食物的时候让牠受到疼痛的电击。限制垃圾食物的那组老鼠很快就停止吃进那些食物，但是无限供应垃圾食物的那组老鼠却毫无忌惮地不受影响。

「失去控制正是成瘾的指标。」研究人员保罗肯尼表示。

而当暴食老鼠的垃圾食物被换成健康食物的时候，牠们拒食了两个星期。

「这就像东西一旦被打碎，就非常非常困难再恢复到先前原本的样子」，肯尼说到。「牠们的饮食习惯完全戏剧化地转变了。」

「我们所要呈现的是成瘾的主要特征，而这些动物刚好符合每种情况。」

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资料来源：
NaturalNews.com
www.telegraph.co.uk (电讯报)
www.sciencenews.org (科学新闻)