天天五蔬果,够吗?

发布时间: 4/28/2015

2003年时,英国遵循世界卫生组织 (WHO) 的建议,推出了「天天五蔬果」(5 a Day) 的健康饮食守则;然而,新发表在《流行病学与小区健康期刊》(Journal of Epidemiology & Community Health) 的研究却指出:1天五份是不够的,应该要吃七份以上!

该研究检视了英国 65,226 名年龄超过35岁的男性和女性,透过2001年~2008年间的年度调查来分析这些人的饮食模式,藉此检验蔬果摄取量、一般死亡率及死于心脏病、癌症和中风等疾病之间的关联。

结果显示,不论年龄为何,吃越多蔬菜和水果的人越不会过早死亡。具体分析显示,1天吃1~2份蔬果的人,死亡风险降低 14%;3~5份者降低 29%;5~7份者降低 36%;7份以上的人则能减少 42% 的死亡风险。1天吃7份蔬果的人死于癌症和心脏病的风险也能显著降低。

新鲜蔬菜对降低死亡风险的效果最显著,其次是色拉、水果和果干。这些植物性食物富含纤维、抗氧化剂和负责修复受损细胞及对抗自由基的重要微量营养素;果汁则没有显示出任何健康益处,水果罐头甚至会增加死亡风险,这可能肇因于里头的糖浆或锡罐本身。

针对这样的研究结果,有些人认为不该只看蔬菜水果的摄取量,而应将生活型态也纳入考虑,例如运动习惯、不吸烟等因素可能也与死亡风险降低有关。

尽管生活方式的确会影响死亡率,不过多吃蔬果不论如何对健康都是有好处的。研究领导者欧伊波博士 (Dr. Oyinlola Oyebode) 认为政府推广的每日膳食建议量应重新审核,但也有些人反对;他们表示每天吃五份蔬果已经很不容易,别不切实际的说要七份。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/044548_fruits_vegetables_healthy_diet.html

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