芦笋鲜为人知的健康益处

芦笋是百合家族的成员，含有多种对人体有益的营养成分，包括丰富的维生素A、 B6、C、K、核黄素和硫胺素。维生素A对眼睛、皮肤、免疫系统有利，而维生素C是重要的抗氧化剂，也与免疫系统的健康有关。芦笋含有高钾和低钠，而且比例极好；芦笋也是低碳水化合物和低卡、低糖的食物，同时它还拥有比其它蔬菜相对高的蛋白质水平。

芦笋还有其它营养物质，包括纤维、铁、锌、烟酸、钙、镁、磷、硫和果寡糖 (FOS)，以及植物营养素如α-胡萝卜素、菊粉 (inulin)、叶黄素、槲皮素、芸香素(rutin)和玉米黄质等等。

芦笋也富含叶酸，这是对防止出生缺陷非常重要的营养素，因此芦笋很适合孕妇和哺乳的妇女食用；叶酸也有助于维护心血管健康，而且摄取足够的叶酸能降低乳癌、子宫颈癌和结肠癌等类型的癌症风险。芦笋中还有其它化合物也表现出抗癌的效果，例如谷胱甘肽 (glutathione) 就是一种有效的抗氧化剂，能中和体内会导致细胞损伤的自由基。

芦笋过去被用于治疗风湿病和关节炎，这种碱性蔬菜也有利尿的作用，在阿育吠陀疗法中，芦笋被视为补肾的强化剂，对女性有补益的好处外，还有刺激性欲的效果。传统中医认为芦笋对「湿」、「热」体质的人有利，而摄取过多高度加工和调味的食品的人特别容易拥有这种体质，因此芦笋对现代人来说是不可多得的好食物。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/044279_healthy_vegetables_asparagus_whole_foods.html