沉迷单一碳水化合物的五大危害

发布时间: 12/31/2014

许多人以为蔗糖是好东西,其实不然;蔗糖为精制甘蔗而来的白色晶体,这种单一碳水化合物 (Simple carbohydrates) 缺乏营养,更容易对健康产生负面影响,导致代谢症候群 (第二型糖尿病、肥胖、高胆固醇)、脑萎缩、物质成瘾、癌症和脂肪肝等等病症。

脑萎缩 (Brain atrophy)
美国神经病学学会 (American Academy of Neurology, AAN) 最近的一份研究指出即便你没有糖尿病,过高的血糖同样会影响大脑健康。在排除血压、吸烟、酗酒等因素后,正常血糖值范围前 6~10% 的人有较高的脑萎缩风险!血糖值高的人更容易减损大脑中的海马回与杏仁核,这两个结构也被称为情绪脑,主要掌管自律和内分泌功能以及学习、专注、记忆、战斗或逃跑反应等情绪。在阿兹海默症中,海马体是首先受到损伤的区域,表现症状为记忆力衰退及方向知觉的丧失。

胰岛素阻抗
现代人普遍吃太多糖和其它精制碳水化合物食物,这类食物会刺激胰腺持续分泌胰岛素以降低血液中的血糖水平,于是体内失衡的胰岛素会使细胞对正常浓度的胰岛素产生反应不足的现象,最终演变成所谓的「胰岛素阻抗」。刊载于《西奈山医学杂志》(Mt. Sinai Journal of Medicine) 的一则研究显示,胰岛素阻抗是导致代谢症候群 (Metabolic Syndrome) 的一个根本原因,这类健康问题包括高三酸甘油脂、低HDL (好胆固醇)、高血压和腹部肥胖。

诱发成瘾性
发表在美国国家生物技术信息中心 (National Center of Biotechnology Information, NCBI) 的一项研究支持了许多医生对于糖成瘾的说法,并指出即使间歇性地吃糖也可能引起行为异常和神经化学变化,就跟药物滥用的情形类似。嗜吃糖就像吃鸦片般,会渴望以及大吃,上瘾之后停止会有戒断症状,还会出现和其它药物滥用品之间的互相提升成瘾性 (Cross-sensitization)。

喂养癌细胞
哥本哈根大学在2013年发表的研究凸显了糖对癌细胞的意义。糖分子可通过醣基化 (Glycosylation) 的过程促进恶性肿瘤细胞生长。

脂肪肝
肝脏的功能是消化食物、清洁血液并储备由糖转换而来的能量。天然的蔬果含有复合糖,可慢慢代谢,加工食物和精致糖却会加重肝脏的负担。过量的糖会转为脂肪被肝脏储存,于是逐渐累积演变成脂肪肝 (脂肪沉积)、非酒精性脂肪肝 (炎症)、甚至更进阶的非酒精性脂肪性肝炎(重度炎症和损伤);如果不改变饮食,最终就会发展成肝硬化或肝癌。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/043865_metabolic_syndrome_complex_carbs_sugar_consumption.html
http://m.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=67703
http://tinyurl.com/mvo9m4m

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