发酵食物有益健康

人体实际上是由人体细胞与人体细胞十倍之多的细菌所组成，主流医学与不知情的民众经常因为过度使用抗生素与抗菌产品而杀死许多重要的体内细菌；事实上，研究显示许多我们现在所面临的健康问题都与肠道菌群受损有关，幸好，其它研究与人类经验也显示透过吃发酵食物可以抵销这些伤害。

许多传统饮食文化中并不强杀细菌，反而利用这些细菌来制造健康的发酵食物，这些食物不仅让人们在过去可以不需依靠冷藏装置储存食物，同时也让人们肠道菌群平衡、免疫系统强壮，因而身强体健。

现在有越来越多注重健康生活的人了解发酵食物的益处，研究已显示经常吃发酵食物不仅能矫正消化问题，对于心脏病、关节炎、肥胖、牙龈疾病和心情也有积极效果。

虽然许多发酵食品似乎都是乳制品，像是优格、克菲尔和起司等等，但是其实能发酵的食物种类非常多，像是传统的德国酸菜、越南泡菜和酵母面包等等，只要你愿意做点功课，有无限种可能性可以在我们的饮食中添加发酵食品。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/044070_fermented_foods_good_bacteria_gut_health.html