汽水当中的焦糖色素会致癌？

《消费者报告》上的一则研究揭示许多汽水为了调色所添加的焦糖色素可能含有一种有害的致癌化学物质 4-MEI！4-MET 是制作焦糖色素时产生的一种副产品 ─ 尽管它并不会出现在所有焦糖色素当中，所含的量在不同饮料甚至不同批次当中也都不一样，它的含量取决于制作过程以及该化合物的供货商。

毒物专家乌娃许‧蓝根博士 (Dr. Urvashi Rangan) 曾经说 4-MEI「在动物实验中绝对会造成癌症」，国际癌症研究机构也将 4-MEI 列为可能的人类致癌物，加州也将它列在该州致癌物列表上。事实上加州强制规定任何含有超过 29 微克 4-MEI 的食物或饮料必须贴上癌症警告标签，但其它地方要防止吃入 4-MEI 就只能拒绝含有焦糖色素的东西。

焦糖色素本身并没有味道，它的使用完全是视觉目的，为此冒着可能吃入 4-MEI 的风险实在没有必要。为了保护消费者，消费者联盟希望能推动含有超过一定含量化学品的产品必须贴上警告卷标的法令，而且建议在食物和饮料当中添加化学品应该要有限制与授权标签，那些含有焦糖色素的产品则不可带有「自然」标签。

美国食品暨药物管理局 (FDA) 曾经表示他们审查过产品中使用焦糖色素的安全性，结果是一般情况下它是安全的，但他们会再进一步测试。如果你或是你的家人经常饮用汽水，请知悉这样的讯息；不过，不论有没有焦糖色素和 4-MEI，含糖量特高的汽水都不是注重健康的人的好选择。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/043737_caramel_coloring_Pepsi_soda.html