小小葵花子益处多

根据微量营养素研究，经常摄取种子和坚果的人罹患心脏病或糖尿病的风险较低。在美国执业多年的著名中医师倪茂新将葵花籽的益处做了详细记录，表示由于葵花籽营养价值极高，应被列入日常饮食中。

葵花籽富含维生素E，可保护细胞，对抗自由基和氧化且损坏蛋白结构的物质、细胞膜，同时有助于维持血液循环、制造红血球 (RBCs)。一盎司葵花籽含有10毫克的维生素E，等同于 35% 的每人每日维生素 E 建议补充量。

每盎司的葵花籽含有0.4毫克的硫胺素 (维生素B 1)；硫胺素为刺激细胞催化剂，会使细胞产生化学反应、运作更有效率。人体内含有适量硫胺素时，有助于人体从食物中获得能量；一般男性每日需摄取1.2毫克的维生素B1，女性则为1.1毫克。

矿物质铜是维持皮肤及头发健康的最佳来源，而一盎司的葵花籽就含有512毫克的铜，超过每日建议摄取量的百分之五十以上！身体会利用铜生产黑色素，给予头发及肌肤良好健康的色泽。这种蛋白质色素的微小粒子能吸收紫外线，避免组织过度曝晒而受损；铜还能促进身体的新陈代谢，帮助身体细胞产生能量。

除了生吃，葵花籽也可以混合在冷饮或热饮中饮用，或是与色拉、三明治、燕麦片、冰淇淋或优格一起食用；如果你喜欢饮用汤品，可将葵花籽浸泡再加在浓汤里饮用，不仅可强化营养吸收，更增添食物风味。取得葵花籽并不难，因此可以的话就找机会多吃些吧！

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参考数据
http://www.naturalnews.com/041388_sunflower_seeds_healthy_food_nutritional_health.html