抗老又抗菌 ─ 超级食品九层塔

发布时间: 2/11/2014

九层塔 (罗勒) 是来自亚热带地区的厨房常用药草,可为很多料理增添香气,混合松子和巴马干酪的青酱更是许多意大利面的美味来源。它的抗氧化物丰富并充满营养,对健康的好 处多多,除了抗菌、抗老之外,由于控制血糖的功效被认为可以对抗第二型糖尿病,当中的酚类甚至可能抗癌。

九层塔当中的酚类主要是黄酮类,包含葡萄糖基芹菜素、荭草素、丁子香酚和花青素,它们都有强大的抗氧化性能,尽管还有些争议,但多数科学家都相信抗氧化物对于预防癌症是至关重要的。

九 层塔被用在印度的阿育吠陀疗法至少已经有几百年,印度的浦那药学院 (Poona College of Pharmacy) 近来做出「九层塔确实保护身体免于过早老化」的结论,指出九层塔能有效抑制自由基对身体造成伤害。辛德医生(Dr. Shinde) 表示研究结果清楚的证明九层塔能抗老,就像传统阿育吠陀疗法所相信的那样。她可不是唯一一个视九层塔为抗衰老超级食物的人。

九层塔的抗菌效能则来自它的挥发油成分,2003 年就有研究指出九层塔含有的精油成份能够阻止金黄色葡萄球菌、肠球菌和绿脓杆菌等菌株生长,这些致病细菌不仅普遍,而且对许多抗生素已有抗药性;2004 年也有研究证实只要在含有 1% 九层塔的溶液里清洗食物,便可以减少食物中志贺氏菌的数量,这种传染性细菌会导致腹泻、甚至更严重的肠道损伤。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/040934_basil_Ayurvedic_medicine_healthy_herbs.html

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