健康营养的美味点心：黑巧克力与开心果

你喜欢吃开心果和黑巧克力吗？它们不仅美味而且还对心脏健康有益，如果一起吃甚至能对防止心血管病变提供更进一步的保护。

已经有很多研究证实可可亚和黑巧克力对心血管健康的正面影响，其中最早的应该是 2008 年 10 月刊载于《营养学期刊》的意大利研究，研究中衡量了有无吃巧克力对于体内 C-反应蛋白 (CRP) 含量的影响。CRP 是肝脏产生的蛋白质标记，当 CRP 指数增加就代表着体内炎症正在发生，这是心血管疾病发生的警讯。

研究结果是 4,849 名地区居民中有吃黑巧克力的 824 人 CRP 含量低于从来不吃的 1,317 人；资深研究作者莉西亚‧伊阿科维也洛博士 (Dr. Licia Iacoviello) 表示：「这是第一次在人口研究中发现吃黑巧克力与炎症的关系。」研究发现，平均每三天吃 20 克左右的巧克力降 CRP 的效果最佳，吃太多反而会增加 CRP，研究人员认为这样的结果可能是加工巧克力当中的脂质和糖所造成的，所以可以的话还是以黑巧克力和无糖可可粒为最佳。

另一方面，很多人都知道杏仁、核桃等坚果含有对心脏有益的脂肪酸，对开心果做的相关研究却不多，直到 2008 年《美国临床医学期刊》才指出食用开心果对降低心血管疾病发病率有着积极的效用，食用双倍份量的开心果更可以减少危险因子。

上述可以看出，嘴馋的时候以开心果和黑巧克力取代垃圾食品来当点心是有好处的，提高营养质量的同时还降低心脏病风险，何乐而不为呢？

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参考数据
http://www.naturalnews.com/039837_pistachios_cacao_inflammation.html