十个食品标签上的恐怖成分

发布时间: 10/1/2013

为了满足庞大消费者的需求,食品业者必须要高效才能应付竞争,于是他们在食品当中加入化学添加剂、防腐剂等等。但这些添加物其实相当不利人体健康,好在由于标签上必须标出,我们只要能学习阅读标签,便能远离有害的化学成分:

1. 硝酸钠和亚硝酸钠:食品防腐剂,能帮助保持加工肉类的红润色泽。其化学成分含有致癌物质,可能导致胃癌、前列腺癌和乳癌等;经动物实验发现这类成分也容易造成胎儿死亡、流产和先天缺陷。

2. 二丁基羟基甲苯 (Butylated hydrozyttoluene, BHT) 和丁基羟基甲氧苯 (Butylated hydroxyanisole, BHA):常见于谷类麦片、洋芋片、植物油和口香糖等加工食品中,会增加罹患癌症风险、导致肝脏肿大、阻碍细胞生长。

3. 丙基没食子酸 (Propyl gallate):常用在加工肉类、鸡汤底和口香糖,至今仍被怀疑是致癌物质,可能导致胃肠道、肾脏和肝脏的问题。

4. 味精(MSG):常见的人工增味剂,在罐头汤类、洋芋片、饼干、色拉酱及冷冻食品当中都可以找到。需当心味精有时会被模糊地标示为「香料」或「天然调味料」,可能引起头晕和恶心,研究还发现味精与大脑的神经细胞受损有关,消费者需谨慎筛选。

5. 氢化植物油:即反式脂肪,常出现在微波爆米花、洋芋片、糕点、饼干、蛋糕、人造奶油、棉花籽油等。反式脂肪容易造成中风、肾功能衰竭和其它心血管疾病,最好以初榨橄榄油等单元不饱和脂肪取代。

6. 阿斯巴甜:代糖的一种,常用于减肥食品,如低热量的甜点、可乐及优格、布丁当中。美国食品及药物管理局 (FDA) 也承认人体在吸收阿斯巴甜的过程中会出现92种不同症状 (包括死亡)。木糖醇、甜菊是较天然的甜味剂替代品。

7. 醋磺内酯钾 (Acesulfame-K):也是食品甜味剂,常在烘焙食品、低糖汽水、口香糖等食物当中。它的甜度是蔗糖的 130 至 200 倍,虽然 1998 年 FDA 核准了这种成分,但因为它在化学上类似糖精,遭到消费者权益团体抨击。

8. 食用色素1、2、3、6:就是蓝色、红色、绿色和黄色色素,常添加在饮料、烘培食品、糖果、水果鸡尾酒和含有明胶的产品中,可能导致身体各部位的肿瘤。

9. 蔗糖聚酯 (Olestra):一种人造脂肪,常出现在洋芋片中,会影响人体消化系统对健康脂肪的吸收,可能引起腹泻和肠道问题。

10. 溴酸钾 (potassium bromate):白面粉中的漂白剂,一般披萨面团、面包当中都会出现,研究证实可能导致癌症。

除了上述十项,其它有害的添加剂还很多,例如高果糖玉米糖浆和氯化钠等。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/039502_food_labels_ingredients_avoid.html
http://cht.a-hospital.com/w/%E9%98%BF%E6%96%AF%E5%B7%B4%E7%94%9C
http://www.mdnkids.com/kitchen_potato/index1.shtml

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