当心 BPA 与各种毒素的危害

买有机食物、避免塑料容器就能躲过双酚A (BPA) 的毒害吗？根据近期发表于《揭发科学与环境流行病学期刊》(Journal of Exposure Science and Environmental Epidemiology) 的研究，具有健康意识的个人仍有可能受到BPA与其它环境荷尔蒙的影响，民众需要更严谨的法规来保障他们免于食品供应链中潜藏的危害。

华盛顿大学 (UW) 公共卫生学院与西雅图儿童研究中心 (Seattle Children's Research Institute) 的学者针对10个家庭做了一个小规模的研究，他们将10个家庭对半分为两组，其中一组提供他们简单的建议，教他们如何在购物时避免含有BPA 等塑化剂的食物与材料；而另一组则只给予有机、当地的食材，并且不用塑料容器盛装食物。五天观察后研究人员发现，相较于吃普通主食的家庭，固定吃有机新鲜食物、且不使用塑料容器的家庭成员邻苯二甲酸酯 (Phthalates) 和 BPA 浓度竟然比较高！

科学家对「无BPA饮食生活」的家庭却验出高了将近一倍的BPA浓度感到不可思议。在检测所有的饮食成分之后，科学家发现装于玻璃瓶中的奶制品与进口的有机芫荽有异常高的塑化剂 DEHP 含量，而这种邻苯二甲酸酯类化合物早已在欧洲禁止。

研究作者希拉博士 (Dr.Sheela Sathyanarayana) 表示，目前只倡导家庭如何降低塑化剂风险是不够的，民众或许可以选择新鲜蔬果，却很难避免食物在生产过程中接触到有毒物质，因此需要更严谨的法规来限制与规范。

采购有机食品依然是保障饮食安全的方法之一，不过奶制品和香料经常是邻苯二甲酸酯的来源，消费者要特别提防；除了尽量避免金属罐头与塑料包装的食物之外，还需小心热感应纸收据，因为这也是最容易接触到 BPA 的媒介之一。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/039415_organic_spices_BPA_contamination_hidden_chemicals.html