吃对时间比吃少一点更重要

三个单位共同发表于《国际肥胖期刊》(International Journal of Obesity) 的报告指出，若想维持健康的体重，用餐时间可能比吃进食物份量的多少还要重要。这是第一次大规模证实用餐时间与减肥有效性相关的研究。

该研究记录了 420 名肥胖患者的饮食习惯，依据他们吃正餐的时间将其分为两类：在下午 3 点以前用餐的人被归类为早吃，下午3点以后用餐的即为晚吃 (该研究是在西班牙进行，当地习惯是午餐为一天当中最丰盛的一餐，这些受试者平均一天的热量约有 40% 是在午餐时摄取)。

在每个人都参与了20周的减重疗程后，结果发现早吃的人明显减掉更多体重、减重的速度也比较快；而晚吃午餐的人胰岛素敏感性较差，这意味着他们罹患糖尿病的风险较高。由于两组人在热量摄入、能量消耗、睡眠时间和体内相关荷尔蒙水平等方面都没有什么不同，表明影响减重结果的应该是用餐时间！

研究作者马尔塔 (Marta Garaulet) 表示：「进食的时间对调节体重可能有显着的影响，因此未来在治疗肥胖时不应只着重控制热量与营养分配，还应该考虑用餐时间。」

尽管研究人员无法解释为什么用餐时间会有如此大的影响，但认为可能跟生理时钟有关，不同的时间身体处理食物的方式也不一样。要是进食的时间点不正确，即便所摄取的热量或食量并不多，体内的代谢也会制造更多的脂肪。专家建议「早餐吃得像国王，午餐吃得像王子，晚餐吃得像乞丐」不是没有道理的。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/038971_food_timing_eating_habits_meals.html
http://health.chinatimes.com/contents.aspx?cid=1,15&id=16195