小点心让你有大满足

美国康乃尔大学研究人员发表于《食物、质量与喜好》 (Food Quality and Preference) 期刊的研究指出，想要满足感，你可能不需要吃那么多，有吃到就好！

受试者被分为两组，其中一组吃的是大份点心，包括 100 公克的巧克力、 200 公克的苹果派与 80 公克的洋芋片，总热量约为 1370 大卡；另一组则给予较小份量的点心，分别是 10 公克巧克力、40 公克苹果派 与10 公克洋芋片，总热量约 195 大卡。两组人都没有吃东西的时间限制。

研究人员在吃东西前与吃完 15 分钟后调查他们饥饿、想吃东西的程度；吃完东西后，他们也对受试者进行调查，询问他们对食物的好恶。结果发现：吃大份点心的人比吃小份的人多吃进 77% 的食物 (约103大卡)，虽然吃下那么多食物，但满足感并没有比少吃的人来得高；也就是说，对于这些点心，人们只需要一些满足感‧而非真正用它们来填饱饥饿的肚子。

研究作者布莱恩‧温辛克 (Brian Wansink) 表示：「要达到满足的程度，其实需要吃的份量不到你所想的一半。如果想控制体重，那么先吃几口点心后再等15分钟，你的大脑与胃就会感觉到已经吃进美味的食物，不需要再多吃。」

另一位研究作者艾伦‧范‧克莉芙 (Ellen van Kleef) 则表示，这份报告结果让那些想吃巧克力但又怕胖的人知道，如果你真的很想吃某样食物，那就去吃，只是千万别吃太多。

营养师苏珊娜‧法雷尔则表示：研究结果阐明人们经常无法克制摄入的食物量，千万别高估自己对点心的需求程度。下一次不妨问问自己：「有多少次即使不饿你也嘴馋？有多少次你过于贪吃？你了解饱得刚刚好是甚么感觉？」多练习倾听自己的身体，别因不必要的过食加重身体负担。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/038987_snacks_food_portions_feeling_full.html