[十大死因预防系列] 远离食道癌,健康乐开怀

发布时间: 12/14/2010

寒冬来临,刺骨的天气不免想让人多补充一点热量以抵御冷空气。这时候和亲朋好友团聚煮火锅实在是再好不过了,或者是来一客牛排,让人随时都能感受到冬天的温暖。滑嫩的肉片一口接一口,好不满足。但是你知道吗?很多研究都已经显示,食用红肉可能会导致各种消化系统相关的癌症,特别是胃癌及食道癌。

根据研究,以高温煎烤红肉,将会促使红肉表面的脂肪产生化学作用,转变出多环胺类 (HeterocyclicAmine,HCA)、DiMelQx、N-Nitroso 及多环芳香烃 (Polycyclic AromaticHydrocarbon,PAH) 等化合物,这些化合物都已经证实会造成大肠癌等胃肠道肿瘤。美国国家癌症研究院 (NCI)所进行的研究也指出,经常吃肉的人,罹患食道癌的机率可比较少吃肉的人高出 79%。

此外,用来预防骨骼疏松症的双磷酸盐类 (Bisphosphonate) 药物,如 Fosamax (学名Alendronate)、Didronel (学名 Etidronate)、Bonviva (学名 Ibandronate)、Aredia(学名 Pamidronate)、Actonel (学名 Risedronate)、Skelid (学名 Tiludronate) 及Zometa (学名 Zoledronatic Acid)等,除了已知会有胃灼热、腹泻及便秘等副作用之外,现在也已经有研究证实会增加罹患食道癌的机率。一般而言,食道癌是每 5 年,才有 1/1000的机率出现在 60 至 79 岁的老年人身上。但是根据研究的结果,只要服用双磷酸盐类药物长达 5 年,罹病的机率就会提升至 2/1000,相当于 2 倍之多。

除了注意用药信息以外,想要避免癌症上身,最基本的还是要从改变饮食习惯做起,因为胃肠道癌症大部分都是由于食物的选择及烹饪方式不当所致,而这是可以预防的。只要在饮食中减少肉类,多吃新鲜蔬果,即可避免有害物质而常保健康。

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资料来源:
http://www.naturalnews.com/030568_red_meat_cancer.html
http://www.naturalnews.com/029812_biphosphonate_osteoporosis.html

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