蕃茄好处多,护心降血压还防晒!

发布时间: 3/30/2011

意大利有句俗话说:「蕃茄红了,医生的脸就绿了。」一碗色拉加上西红柿切片,你获得的好处可不仅是抗氧化物而已;研究很早以前就已经证实,吃蕃茄有益于降低高血压及罹患心脏病的机率。

蕃茄中含有丰富的茄红素等抗氧化物,有助于降低血小板的活性,从而减少血栓、心脏病和中风的发生;甚至可以防止不良胆固醇 LDL 氧化,减少血管阻塞而造成高血压的机率。在先前的研究中,对药物反应不佳的实验对象在改服用蕃茄萃取物仅四周后,血压即明显下降许多。

蕃茄的好处还不仅如此,根据另一项研究结果,煮过的蕃茄可能也有助皮肤抵挡紫外线所造成的伤害以及老化。

研究人员请 10 名自愿者每天补充 10 公克的橄榄油加上 55 公克的蕃茄酱,并与另外 10名仅补充橄榄油的对象进行对照,三个月之后再分析这 20 位对象的皮肤状况。结果他们发现,有吃蕃茄的人,皮肤的保护作用比起仅补充橄榄油的人高出33%;他们的胶原蛋白含量也较高,这对于维护皮肤健康非常重要。

研究人员表示,富含蕃茄的饮食显然可以大幅增加皮肤胶原蛋白的含量,茄红素还可以压制紫外线照射皮肤时所产生的自由基,减少癌症和皮肤老化的机率。但是研究人员也强调,食用蕃茄仅是提供一层最基本的保护,若是长时间在外曝晒阳光,还是必须做好防晒措施,以免皮肤受伤。

依建议摄取量来看,每人每天得吃四颗蕃茄,但这对大多数的人来说都有点困难。所以以下提供除了直接吃蕃茄以外,其它获得茄红素的方法:

  1. 做辣椒酱:使用西红柿糊加上花豆以及切碎的大蒜和洋葱、辣椒粉,你就有了一道对心脏有益的酱料。
  2. 做意大利面酱:蕃茄加上橄榄油可以提高疗效,所以混合蕃茄、蕃茄酱和橄榄油去炒大蒜和洋葱。蕃茄用来做酱的营养素比起单一蕃茄多了十倍。
  3. 做色拉的时候在上面放上西红柿切片。
  4. 喝蕃茄汁:自己榨果汁是较好的选择,比较能控制钠的含量 (便利商店里卖的蕃茄汁大都含有高糖和含钠的防腐剂)。打汁的时候可以加入红萝卜、芹菜和低钠调味品。
  5. 吃蕃茄补充品:是不能忍受蕃茄的人的最佳选择,200 毫克的补充品比起每日建议摄取量还多。


值得注意的是,生蕃茄中的茄红素结构坚固,人体难以消化利用,但若是将蕃茄煮熟,破坏结构,即可大幅增加生物利用度,达到良好的效果,这也就是为什么大家说「煮过的蕃茄更好」的原因。

你今天吃蕃茄了吗?

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资料来源:
http://www.naturalnews.com/025176_blood_pressure_tomatoes.html
http://www.naturalnews.com/024298_skin_sunscreen_tomatoes.html
http://www.naturalnews.com/020575.html

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