培养儿童饮食习惯，父母应以身作则

曾有美国研究报导指出，儿童的饮食喜好与遗传因素有关。遗传因素影响着人们在饮食方面的爱好，如爱吃肉和爱吃蔬果的人，在食物的口味及食品烹调方面的喜好上，会有很大不同。遗传因素导致不同的人有不同的味觉反应，最终表现在对食物的选择上。

其实这样的研究结果并不让人意外，小孩对挑选食物的偏好，与先天的遗传因素当然脱不了关系，但这些不该成为孩子们偏食的借口。有英国研究专家指出，儿童们喜欢吃肉和吃鱼的饮食习惯可能是从父母那里遗传的：「『遗传性因素』在高蛋白质的食物如牛肉、羊肉、鱼肉、熏肉和鸡肉中表现非常明显，但吃蔬菜和吃甜点的习惯则更多是透过后天培养的。」可见除了先天因素外，后天饮食环境的影响也很重要。

那么，父母究竟该如何改善儿童挑食的毛病，才让他们养成均衡饮食的习惯呢？最重要的是父母要以身作则，从「外在环境」与「内在心理」两方面慢慢去影响儿童饮食习惯的养成。

针对前者，专家指出，如果儿童的父母们很喜欢吃花菜、胡萝卜、蛋糕等食物，儿童们很可能也会养成喜欢这些食物的饮食习惯，因为儿童会仿效、跟随父母的行动；若父母不喜欢吃水果或是布丁，那他们的孩子可能也会不吃。研究人员进一步解释：「或者也可能是这样，如果某种食物能经常被接触到，孩子们也会逐渐学着喜欢它。举例来说，如果水果篮里经常装满了香蕉，儿童们可能会认为香蕉是一种让人喜爱的食物。」无论如何，父母平时的影响以及儿童在生活中是否有机会吃到这些食物，对孩子饮食习惯的养成起了一定的作用。

而内在心理方面，美国杂志曾刊登一项研究结果：如果孩子有一个严厉的母亲，那么他到小学时成为「胖小孩」的可能性，比起那些接受弹性教育的孩子，要整整高出 5倍。原因在于，严厉的父母规定孩子什么时候吃饭、该吃什么，会对孩子产生负面作用，因为在这种压力氛围下，孩子会通过过度进食来寻求安慰和逃避。其它如母亲对孩子不够重视、或是对孩子太多溺爱，孩子发胖的机率也会是正常孩子的两倍。

所以如果母亲对孩子能保持适当的尊重，给孩子制定出明确但有弹性的规则，这种家庭的孩子较不容易发胖。也就是说，在一定框架下给予孩子尊重和关心的父母，最能够帮助孩子在吃饭和锻炼等方面作出正确的选择。

中国有位教授说得好：「根据世界卫生组织，个人的健康和寿命 15% 决定于遗传，10% 决定于社会因素，8% 决定于医疗条件，7%决定于气候影响，60%决定于自己。在健康问题上，你自己比老天爷管用！」守护健康是自身的责任，如果真的担心孩子出生后会营养失调，那母亲们何不尝试在怀孕时期就养成均衡饮食的习惯？透过胎教的方式也许宝宝们也会跟着爱吃蔬果！

不要总将偏食习惯归咎于遗传或其它因素。纠正饮食观念、摄取均衡营养、维持正常作息，才是让自己与下一代健康长寿的不二法门。

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