珍贵鱼翅的背后代价

发布时间: 6/27/2011

鱼翅一直以来被中国人视为是传统珍贵的山珍海味,但因为得来不易,所以价格也相对昂贵;由于价格不匪,因此渐渐成为社会中上层阶级的人较能享受到的食材。就某程度来说,吃鱼翅似乎变成一种尊贵身份的象征。

这样的印象反映在现今社会里,大家都觉得,喜宴上要有「鲍参翅肚」这些珍贵佳肴才算是丰盛气派,于是就出现了最近新闻报导说的一个可怕现象:台湾鱼翅宴,年杀386万只鲨鱼! 对这些人来说吃鱼翅是炫耀性质居多,食用价值不大;而我们在满足自己口腹之欲与虚荣心的同时,已经严重伤害了海洋生态。

所幸最近出现了所谓「绿色婚宴」的风潮,多少有助于挽救这场生态浩劫。绿色婚宴顾名思义当然是以环保节约为原则,餐桌上摆的不是「远渡重洋」的珍贵食材,而是选用在地的农产品;在精致的菜单卡上,也会贴心地提醒宾客拒吃生鱼片、鱼翅、海蔘、虾子、吻仔鱼、鱼子酱等。透过这种方式的信息传递,希望能唤醒民众的保育共识。

当然有部份人会说自己是基于鱼翅的营养价值才食用的,例如有人相信鲨鱼软骨能够治疗癌症,但这样的说法近期已被美国一位教授推翻。他在研究报告中指出,鲨鱼自己本身也会罹患多种包括软骨组织癌及肿瘤,如今兴起食用鲨鱼软骨的饮食风气,不过是「伪科学」通过市场营销所取得的胜利。教授表示:食用鲨鱼软骨不但无益于治疗,对鲨鱼种群也会造成极大的危害!

这位教授的担忧不是没有原因,根据统计,近 20年来市场上的鱼翅交易越来越猖獗,每年有数百万头鲨鱼惨遭宰割,这源自于人们对鲨鱼错误的观念,以为鲨鱼具有极高的保健功效。值得注意的是,当年发表《鲨鱼不会得癌症》一书的作者威廉•兰斯博士最近也承认,鲨鱼事实上也会得癌症,并向外界坦白他得出有关鲨鱼软骨萃取物可以治疗癌症的结论,仅仅是基于极其有限的几次实验结果。

这样的结果实在令人啼笑皆非,尽管现在威廉•兰斯博士必须面对美国食品及药物管理局 (FDA)对他提出的诉讼,法律正义却无助于人类长期猎捕鲨鱼造成的生态浩劫。鲨鱼不仅不能治病,甚至台湾长庚医院临床毒物科主任也表示曾有贵妇吃太多鲨鱼而汞中毒,恐怕伤及脑部机能,这正呼应了香港做过的调查: 10只鲨鱼有 8只体内有重金属汞!看完这些新闻和研究,民众实在应该重新建立正确的观念,停止可笑又盲目的鱼翅崇拜。

无论原先吃鱼翅的动机是什么,如今既然知道鲨鱼不仅无法治疗癌症,还可能导致疾病,那么看在自然生态保育的份上,拒绝食用鱼翅,停止猎捕鲨鱼吧!

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参考数据:
http://changshi.csrcode.cn/html_cs/yinshichangshi/6389.html
http://e-info.org.tw/node/67220

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