揭发肉品业肮脏的小秘密

你吃的肉会不会是「黏肉胶」 (Meat Glue) 又称重组肉？尽管听起来可能既可怕又牵强，但是最近已经有澳洲的媒体揭露，餐桌上看起来令人食指大动、垂涎三尺的美味肉排，实际上可能是将肉屑黏合而成的产物。

如同大药厂在市面上将危险的药物提供给全世界无数的人一样，肉类业者的恶行可能也有过之而无不及。有不肖业者使用一种称作「黏肉胶」的物质，将无法贩卖的肉屑黏合成完整的肉块之后重新包装贩卖，就连专家也难以辨别沾染黏肉胶的肉与一般完整肉块之间的差异。

黏肉胶是一种称作谷氨胺转胺 (Transglutaminase)的酵素，根据调查报告，很多黏肉胶都是由细菌制成的。令人吃惊的还不止于此，其它还有以猪只及牛只的血浆制成的黏肉胶。这些特殊的酵素由于毒性过强，负责生产的工人还必须戴上防毒面具以免吸入中毒。如果这种东西可以加入肉品的话，为什么制造的工人要戴面具？

2010 年 5月的时候，欧盟即禁止了黏肉胶的使用。由于这些假肉匿名贩卖，消费者几乎没有办法分辨自己买的肉品真假，就像基因改造食品不强制贴上标签，食品业者没有义务让消费者知道产品中是否有黏肉胶，很多市场上昂贵的肉排或许根本就是黏肉胶黏制而成的，不肖业者荷包满满，但消费者吃下肚却非常危险。

因为食用含有黏肉胶的产品，食物中毒的机率也会大幅提升。根据澳洲媒体报导，以黏肉胶结合而成的肉品，受到细菌污染的机率比真正的肉品高出数百倍以上；因为结合而成的肉品肉质不均，造成肉品很难煮熟而难以杀死细菌。当因此发生食物中毒时，更是因为黏在一块儿的肉源纷乱而难以追踪病源。

那么，我们吃传统的肉品总不会有问题了吧？错！传统肉品大都注射了荷尔蒙与抗生素、还有农药污染，动物大都被关在小笼子或是像牢笼般的农场里养殖，被强迫喂以基因改造玉米，而不是健康的牧草。大多数民众都有食肉的习惯，不论是吃这些不健康的传统肉品或是黏肉胶制成的肉排，最终都将深受其害。还是每天多吃新鲜有机蔬果较为健康。

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参考数据：
http://www.naturalnews.com/032315_meat_industry_secrets.html