高果糖浆非蔗糖

发布时间: 7/1/2011

最近电视上出现了一则广告,声称人体实际上并没有办法分辨高果糖玉米糖浆和蔗糖之间的差别;但事实上尽管都是糖,像高果糖浆这种高度加工且会造成一堆健康问题的甜味剂绝对和蔗糖不同,这项说法无疑只是业者试图蒙骗消费者的营销手段。

一般所称的糖涵盖范围很广,蔗糖、乳糖及麦芽糖等都包括在内。食物中最常见的即是由甜菜或是甘蔗提炼而来的蔗糖;乳糖则是由牛奶炼制,果糖由水果炼制,麦芽糖则由大麦等麦芽食品炼制。

现在市面上常见取代蔗糖的高果糖玉米糖浆则是由经过高度加工的玉米所炼制而来的产物;其果糖与蔗糖的比例非常接近蔗糖,但是又不像水果果糖一样带有纤维质,因此人体很快速就会消化完毕,无法满足。比起所有糖类,玉米所属的淀粉及谷类的升糖指数通常较高,而且大部分的玉米产品也都经过基因改造,这增加了健康风险。

先前一项研究即指出,即使摄取的热量相同,摄取高果糖浆的老鼠体重增加的幅度也明显比摄取蔗糖的老鼠还多。最有趣的是老鼠对于糖分的吸收率完全取决于糖分的甜度,而汽水中使用的高果糖浆甜度只有蔗糖的一半,但是摄取高果糖浆的老鼠体重却比摄取蔗糖的同类多增加了48%,而且腹部也堆积较多脂肪,血液中的三酸甘油酯含量也较高;这些症状若是发生在人类身上即可能会导致肥胖、心脏病、糖尿病及癌症等疾病。

高果糖玉米糖浆已明确被证实会使体重增加,并提高血糖浓度,将它当作蔗糖重新包装也不会改变它的属性。营销方式或许可以在短期内愚弄消费者,但是聪明的人最终还是会体会之间的差距。

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参考数据:
http://www.naturalnews.com/032281_HFCS_sugar.html

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