食用蔬果降低大肠癌风险

拥有健康意识的人很清楚知道：含有大量天然蔬果的饮食不仅是健康活力的来源，也能大幅降低许多慢性疾病的风险。一项新的研究结果已经详细指出摄取蔬果如何能够降低多种大肠癌 (盛行率排名第三的癌症) 的发生率。

苹果、花椰菜及其它十字花科蔬菜皆能降低不同大肠部位的癌症风险，而含有大量糖分却不含纤维质的果汁则会增加疾病风险。澳洲的营养科学家在重要的文献当中已经证实，摄取丰富颜色的蔬果能够降低大肠癌的风险。

营养研究人员过去已经设计许多研究以检验健康饮食对于大肠癌风险的影响，但由于未能指出不同食物对于大肠主要或次要部位的影响，食物的保护作用一直备受争议。流行病学教授琳‧费里奇与她的研究团队于是调查蔬果与三种不同部位的大肠癌之间的关连性：近端大肠癌 (Proximal ColonCancer)、远程大肠癌 (Distal Colon Cancer) 及直肠癌。

这项研究总计有 918 名经诊断罹患直肠癌的患者以及 1021 名没有消化疾病史的对照组参与。所有参与者都填写了有关营养及人口的问券，以估计潜在的冲突因素，如社经地位等；根据数据分析显示，某些种类相近的蔬果对于降低消化道不同部位的大肠癌风险各有帮助。

研究人员发现：摄取花椰菜、甘蓝菜及孢子甘蓝等叶菜类可降低近端大肠癌的发生率；蔬菜总摄取量及蔬果总摄取量皆能够降低远程大肠癌的风险；暗黄色的蔬菜及苹果也能大幅降低远程大肠癌的风险。

应该要知道的是，以生食或最少烹饪过程料理天然蔬果可以保留活性酵素，对于消化道健康十分关键，能够大幅降低大肠癌及其它慢性疾病风险。这项研究指出了广泛摄取各种颜色蔬果的重要性，不仅能摄取到丰富的植物营养素，也能保护大肠不同部位及全身健康。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/033764_fruits_and_vegetables_colon_cancer.html