多喝醋帮助减重

醋因具有许多健康益处而长期受到推崇。最近的研究显示，醋已经在多项实验证实能够帮助减重。2006 年的一项医学评论即指出，醋可能有助控制血糖及抑制食欲；其它研究也显示，醋可能也可经由影响胰岛素的分泌防止脂肪堆积，从而促使减重。

如果你想要控制非正餐时间的食欲，可以喝醋。在一项 2005 年的研究中，科学家以面包分别搭配少量、中量或大量的醋让 12名健康的对象食用，结果比起只吃面包的对照组，有加醋的人比较有饱足感，并且喝越多效果越大。面包加醋可能不符合一般人的胃口，因此可以尝试在用餐时啜饮加水稀释的醋，或是在色拉淋上醋及油。喝完醋的时候记得刷牙，以免损害牙齿的珐琅质。

醋显然有稳定血糖的作用，罹患第二型糖尿病或前期糖尿病的患者可能可以从中获益。在一项 2007 年的研究中，11名经诊断罹患第二型糖尿病但是未服用胰岛素的对象分别被分配每天晚上摄取 2汤匙苹果醋或纯水加起司，持续三天；结果显示在睡前喝醋的人，早晨起床或空腹时的血糖含量甚至跟服用降血糖药物的人差不多。

经由喝醋稳定血糖的方式可能有助于防止因血糖骤降而不断暴食碳水化合物的现象。在 2005年一项有关醋及饱足感的研究中，科学家分析了血液样本，以检验醋对于血糖及胰岛素含量的影响。结果摄取中量醋的人，胰岛素含量维持正常的时间仅 15分钟，而摄取醋大量的人则维持了 30 分钟。

另外一项 2004 年的研究则显示，患有胰岛素阻抗的人，在饭后饮用醋及水明显能够增加胰岛素的敏感度。研究作者表示，醋的作用可能类似于一些知名的糖尿病药物，在胰岛素含量与脂肪累积有关的前提下，醋能够减少脂肪的假设显然是成立的。

动物实验进一步证实喝醋能够帮助减重。巴基斯坦的科学家以混合苹果醋的食物喂食罹患糖尿病及未罹患糖尿病的老鼠。结果未罹患糖尿病的老鼠不良胆固醇的含量明显降低，而优良胆固醇的含量则有所提高；罹患糖尿病的老鼠，三酸甘油酯的含量大幅减少，优良胆固醇的含量也有所提升。2009年一项使用老鼠进行的动物实验也发现，醋的主要成分 － 乙酸能够减少肝脏脂肪及脂肪的累积。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/033745_apple_cider_vinegar_weight_loss.html