自制健康手工西红柿酱

市面上贩卖的西红柿酱大多含有糖分或高果糖浆及「香料」、「天然调味料」等字意模糊的化学成分，就连有机品牌也经常含有这些损害健康的成分，因此自己在家制作手工西红柿酱通常是最有营养的选择。以下即是快速且简便的制作方式，使用的都是生蜂蜜及未滤过的苹果醋等健康材料。

健康材料包括：

未滤过的生苹果醋

一般市面上的西红柿酱所含的都是从玉米蒸馏而来的白醋，这种醋是一种发炎物质，对健康没有益处。有机、未滤过的生苹果醋是比较好的选择，因为它对健康有许多益处，包括能够舒缓心灼热、关节疼痛及僵硬、改善气色及肠道功能，也能分解脂肪以帮助减重等。这种醋可能需要到天然食品店购买，因为一般商店通常不会贩卖。购买前务必仔细阅读成分标示，因为许多市面上的产品常会标示为「苹果醋风味醋」，而这是完全不同的东西；这种风味醋实际上都是以白醋制造，添加人工香料及色素，以使产品的外观及味道类似于苹果醋。

生蜂蜜

不像大部分市售的蕃茄酱内含精制糖分及高果糖浆，生蜂蜜是一种对于健康有实际益处的甜味剂，含有丰富的维生素、矿物质以及大量的抗氧化物。精制的甜味剂容易促成炎症，应该严加避免，特别是你已经生病的时候。生蜂蜜能够减少与许多症状 (如过敏及感染)有关的炎症；同时，生蜂蜜也有抗菌的功效，因此是家中必备的疗伤药。购买时务必选择真正的生蜂蜜，因为加热 (如巴氏杀菌)后的蜂蜜天然成分会被破坏。当地的农市、天然食品店或卖场中的健康食品专区都可以找到生蜂蜜，而在烘培专区所看到的蜂蜜通常都是已经加热过的产品，比较容易倒出；生蜂蜜的话会比较浓稠混浊，而且没有经过加热，使用时必须用汤匙舀出，而非直接倒出。

五香粉 (Allspice)

五香粉是能够帮助控制食欲、舒缓疼痛、帮助消化、调节血糖及帮助放松的香料；其中也含有丰富的抗氧化物，并且具有能够保护食物不受细菌伤害的抗菌作用。

丁香

丁香是另一种健康的香料，能够减少心灼热、舒缓恶心、帮助消化以及纾缓关节及牙齿疼痛；丁香也能抗炎及抗菌，并含有大量能够中和自由基的抗氧化物。

手工西红柿酱食谱：

6 盎司西红柿酱 (挑一个内容物只有「蕃茄」的牌子) 自制西红柿糊
3/4 杯清水
2 汤匙未过滤的生苹果醋
2 汤匙生蜂蜜
1/2 茶匙海盐
1/4 茶匙洋葱碎末 (或 1/8 茶匙洋葱粉)
2 撮五香粉
2 撮丁香粉

将所有材料均匀混合即可享用。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/034294_ketchup_recipes.html