吃芦笋防癌？

与网络传言相反，芦笋实际上并不是治疗癌症的灵丹妙药。如同许多水果及蔬菜，芦笋确实有益健康，含有能够预防癌症的维生素及矿物质，但是为了抗癌而过量摄取芦笋，可能会使尿液发出恶臭，反而促使某些癌症生长。

从好的方面来看，在阿育吠陀疗法中，芦笋用来治疗更年期、不孕及失去性欲等症状已经长达数个世纪。2010 年一项刊载于《美国医学协会期刊》的研究发现，维生素 B6 结合叶酸及蛋氨酸能够降低肺癌的风险达 2/3；芦笋同时含有维生素 B 及叶酸。

2009 年，中国的研究人员在芦笋中发现称作 Asparanin A 的化合物，能够阻止肝癌细胞的生长，甚至促使癌细胞死亡。芦笋还是最好的抗氧化物谷胱甘肽来源，能够有效抵抗癌症和病毒。

研究已经证实，慢性炎症及氧化压力可增加许多癌症的风险。由于芦笋含有皂素 (saponin，具有抗氧化及抗炎作用) 等许多营养素，因此能够搭配其它蔬果作为健康饮食的一部分。芦笋的抗炎作用使得它成为抵抗关节炎及风湿等疾病的绝佳食物，同时它也有助于预防静脉曲张。

然而，从不好的方面来看，芦笋含有一种称作天门冬氨酸 (Asparagine)的胺基酸。正常的细胞原本就会产生这种成分，但是白血病细胞常常无法取得这种成分，于是必须从邻近的正常细胞获取；如果缺少天门冬氨酸，白血病细胞就会死亡，因此食用芦笋对于罹患会对天门冬氨酸酶起反应的癌症患者来说似乎是不明智的选择。

说芦笋拥有能够治疗癌症的神奇作用是没有根据的，即使大量摄取这种植物可能也无法达到预期的效果。单靠一种食物达到疗效的想法只是源自期待替代疗法成为仙丹妙药的错误观念。

替代疗法着重的是平衡，而不只是单一草药、蔬菜或水果拥有非凡功效。自然提供了许多维持健康的选择，这些食物互相搭配加上健康的生活方式才能发挥最大的效用。适量摄取芦笋并搭配其它不同的蔬果便能帮助预防癌症，并促进人体健康。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/034522_asparagus_cancer_prevention.html