人体血液里发现快餐包装的化学物质

根据多伦多大学研究人员所进行并刊载在期刊上的研究，用来包装快餐快餐的有毒化学物质可轻易经由人体吸收至血液中。

快餐及微波爆米花等油腻的食物通常会装在纸袋或是涂有含氟磷酯 (polyfluoroalkyl phosphate ester，PAP)以防止水分或油脂渗漏的包装当中。同样的研究团队在先前的研究已经证实 PAP可从包装渗入食物当中，再由消费者吃下肚。这是相当值得关注的议题，因为人体会将 PAP 代谢成毒性很高的化学物质全氟羧酸(perfluorinated carboxylic acid，PFCA)

最恶名昭彰的全氟羧酸是铁氟龙中的活性成分全氟辛酸 (perflurooctanoic acid，PFOA) ，PFOA 等全氟羧酸已经被指出和许多健康问题有关，包括胆固醇及性荷尔蒙的转变。动物实验中甚至发现会促成肿瘤及新生儿死亡。

根据两项刊载在期刊的新研究，不沾黏锅具 (包括快餐容器、地毯及家具等各种日常家用品) 所使用的 PFOA 会累积在幼儿的脐带当中，阻碍他们的生长及大脑发育。脐带含有大量 PFOA 的幼儿出生时的体重较轻，头围也较小。

在新的研究中，研究人员利用白老鼠证实 PAP 确实会经代谢成为 PFOA。这是非常重要的发现，因为我们需要减少接触化学物质，但前提是我们必须先了解化学成分的来源。与其责怪人类暴露在过去使用化学品造成的环境污染里，应该更担心现在依然在制造的化学品才对。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/034578_fast_food_wrappers_chemicals.html