间歇性低碳水化合物饮食与身体健康

英国的一项新研究发现，间歇性的低碳水化合物饮食比一般饮食更能有效帮助减重及降低血液中的胰岛素含量。大量的胰岛素直接关系到罹患癌症等疾病的风险。这项研究结果已经在 2011 年 12 月于圣安东尼奥乳癌研讨会当中发表。

研究人员指出，比起每天控制碳水化合物的摄取量，每周两天减少摄取碳水化合物的方式对于长期健康能产生更好的效益。参与研究的营养师表示，减重及降低胰岛素含量是预防乳癌的要素，但是传统的饮食方式很难达到及维持目标。

先前的研究已经显示，间歇性断食对于动物及人类健康可能提供有益的影响，尽管科学上对于影响的范围尚未产生共识。最早有关间歇性限制热量摄取好处的研究可以追溯到四零年代，芝加哥大学的科学家指出：进行间歇性断食的老鼠寿命似乎比其它老鼠更长。

而在新研究中，研究团队采用 115 名有家族乳癌病史的女性数据，并进行 4个月的试验。为了研究目的，每位受试者随机分配了三种饮食方式之一：每周 7 天限制热量的地中海式饮食、每周 2 天低碳水化合物饮食与每周 2天没有限制热量的饮食 (研究对象可以摄取任何想要的健康蛋白质及健康脂肪，像是瘦肉、坚果及橄榄油)。

结果显示，在减少体重、体脂肪及胰岛素阻抗方面，两种间歇性低碳水化合物饮食皆比限制热量的地中海式饮食效果更好；限制热量和无限制的低碳水化合物饮食体脂肪平均大约减少 4 公斤，而标准的地中海式饮食仅有 2.4 公斤。

此外，间歇性低碳水化合物饮食能够减少受试者的胰岛素阻抗现象高达 22%，随意摄取蛋白质的组别也可达14%，用以降低胰岛素阻抗现象的标准饮食方式则只达到 4%的效果。研究人员表示，只限制碳水化合物但不限制蛋白质及脂肪的饮食和限制热量的低碳水化合物饮食同样有效，这结果十分耐人寻味。

研究团队相信还需要进一步的调查来证实间歇性饮食及整体健康的关系，同时他们也计划在未来的研究中探究摄取碳水化合物及乳癌的关系。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/034655_intermittent_fasting_low-carb_diet.html