法式饮食生活给我们的启示

什么生活方式可以在吃美食的同时保持良好的身材、健康状态及乐观的态度？法国传统文化主要以面包、葡萄酒、巧克力、脂肪及肉类为食，但是却能保有良好的健康状态和长寿，关键就在于法国人对于食物及生活的态度。

法国人的一餐通常包含三项要素：品质、美味及多样化。他们使用的是最新鲜且质量最好的食材，常常是当地的有机食材。他们食用各种当季的水果及蔬菜、香料、大量饮水并随餐品尝 1 至 2 杯葡萄酒。丰富的美味只要少量就能使人感到满足，这么一来，不论季节变换都能享受各种营养丰富的食物。

法国人偏好不含任何人工成分或过度加工的美食，食物对他们来说是用来品尝及享受的，关注的重点在于食物的外观、质地、气味及口味，每一口都是丰富的感官体验。法国人一天正常只吃三餐，而且很少吃零食，用餐是他们和家人及朋友相处的重要时刻，美好的陪伴、食物及对话是法国文化不可或缺的一部分，一边吃饭一边看电视等分散用餐注意力的活动对他们来说很陌生。

法国作家米雷耶 (Mireille Guiliano)在美国芝加哥的国际机场观察到一个很有意思的现象：机场中大部分的人都在使用笔电、看书或讲电话的同时囫囵吞枣的吃下他们的餐点，看不到任何一个人在愉快的用餐。食物应该是生活中的一大享受，我们不应该像机器一样，只是把食物塞进身体里。

狼吞虎咽和吃零食充饥已经被指出会促使体重增加。因为感官体验在人分心时受到干扰，进而造成摄取的食物过量；同时，高脂饮食也会促进胆囊收缩素的分泌，从而增加饱足感 ─ 即使只是摄取少量的脂肪。减慢进食并充分享受餐点能够让感官获得完整的体验，并让大脑有时间得到满足感。

在现在这个充满快餐、肥胖人口上升及各种疾病肆虐的时代，投向缓慢且更令人身心愉悦的饮食及生活方式已经不是最新的概念。比起狼吞虎咽的用餐或食用不健康的快餐，或许可以考虑追随更好的趋势，放慢生活的脚步，充分享受一顿美味健康的餐点。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/036066_French_paradox_food_health.html