肉品大哉问 ─ 优劣如何区分？

因健康取向而吃素的人经常告诉他们的朋友吃肉对身体有害。但肉的种类很多 (传统、工厂饲养、有机、草饲等)，是否能够以偏概全？举例来说，相对于传统人工饲料喂养的肉品，吃天然牧草的动物安全健康得多。

来自工厂养殖的肉品，无论是牛肉、猪肉还是鸡肉，在生长过程中大多被关在笼中施打抗生素、喂食基改饲料、甚至被强迫接受肠胃无法消化的食物。牠们的 存在只为了企业的经济效益，无毒与健康不是品管流程的重点。这样的肉品充满毒素，造成慢性疾病和肥胖，送到消费者的餐桌上如何能奢求吃得营养与安心？

有别于把动物当作没有生命的产品对待，放山鸡、野生鲑鱼等采取自然放牧形式的动物肉品没有残留荷尔蒙、抗生素的疑虑，以原始的形式饮食、生活，也没有受到人为压迫；因为经常活动，这类肉品的肌肉质量、脂肪分布都较为均衡，优良蛋白质和营养也很丰富。

最简单的经验法则就是拒绝喂食机改饲料的工厂肉品，投向有机饲养肉品的怀抱。很多人无法放弃肉类食品，却又担心吃得不健康，其实健康的肉品不应与「人工塑造」的产品混为一谈，自然放牧的肉品就像有机蔬果一样，可以提供较高的营养价值，也不用担心会导致肥胖与慢性疾病的后果。

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参考数据 http://www.naturalnews.com/037058_dietary_meat_processed_animal_health.html