怎么吃才能让孩子的营养不打折?

发布时间: 2/25/2013

饮食深深地影响健康,尤其对成长发育中的孩童来说,摄取优质的营养素特别重要。孩子是国家未来的主人翁,养育健康的下一代需要父母们付出更多的耐心,也需要订定更完善的饮食计划。一旦孩子在家养成均衡饮食的习惯,自然也能降低他们在外面乱吃垃圾食物的机会。

虽然现在学校几乎都有提供营养午餐,但家长们其实很难掌控午餐的内容是否真的「营养」,毕竟现在有太多食物看似营养,实际里头的添加物与化学物质很 多,真正的养分已经流失;甚至连孩子庆生和参加活动的场合都充斥着垃圾食品和快餐。父母应该了解孩子的饮食内容,才不会到头来孩子只增体重,不长健康。

低血糖食物 (low-glycemic)是孩童的理想早餐,包含好的脂肪与蛋白质,能保持血糖稳定;富含抗氧化物的浆果类就是极佳的选择,但因为果皮很薄且喷洒农药情形严重,购买有机产品才能保 证安全。椰子制品、酪梨与特级初榨橄榄油是优质的脂肪来源,种子类 (亚麻子、南瓜子、黑芝麻、葵花子等)与生坚果也都不错,浸泡或发芽过的更好;有些小朋友对花生过敏,需多留意。纯净的蛋白质应来自于自然放养的肉、蛋、起司与乳制品。

早餐最好食用高质量液态食物,像是打果泥并加入有机蓝莓、杏仁、椰奶和肉桂等等食材;午餐应该包含浸泡并发芽过的坚果和种子做成的麦片和饼干,可以 甜菊或蜂蜜来佐味;晚餐应该吃优质动物蛋白和更多的蔬菜,可以清蒸或炒些时令蔬菜,搭配有机放牧的鱼蛋肉品,偶尔也可以来点清爽的生菜色拉(酱料可以使用柠檬汁、干药草和特级初榨橄榄油),或是糙米、藜麦、地瓜、山药等淀粉类,马铃薯泥佐蒸花椰菜和地瓜也是很健康的选择。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/037745_nutrition_children_breakfast.html

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