人工代糖会改变人体代谢糖分的方式

专题作家 戴维古雷兹

根据美国国家糖尿病暨消化系统及肾脏疾病研究中心的研究人员所进行的一项研究指出，人工代糖可能会改变人体代谢糖分的方式。

科学上一般都认为人体调节糖分的机能会直接略过糖精、阿斯巴甜及三氯蔗糖 (Sucralose)等人工代糖，因为它们的碳水化合物含量并不多。于是研究人员以此为前提做了测试，他们请 22 名健康的年轻人先禁食数小时之后，再喝下低糖汽水 (大约 2/3 罐) 或是等量的苏打水。10 分钟之后，所有的人再喝下一杯含糖饮料，然后测量身体的反应。

结果两组的血糖都增加了，但是先喝下低糖汽水的人，血液中的胰高血糖素样肽-1 (GLP-1) 含量也大幅地增加。当食物进入消化道之后，肠道就会分泌这种荷尔蒙，通知大脑发出「吃饱了」的讯号。然而直接食用人工代糖的人却未曾出现过这种反应。

「我们的数据显示人工代糖会协同葡萄糖促使人体分泌更多的 GLP-1」，研究人员表示。

人工代糖是否会增加饱足感或破坏大脑掌控热量的能力等都还是未知数。不过，人工代糖确实会影响人体代谢其它食物的方式。

「有鉴于每天食用人工代糖的人口并不在少数，新陈代谢与体重之间的相互影响似乎有必要进行审慎的研究。」研究人员表示。

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