青菜水果助你抵抗淋巴癌

日前视病如亲的台大名医李元麒因癌过世的消息令人惋惜，而其所罹患的淋巴癌正是淋巴系统的恶性肿瘤，依照病理可分为何杰金氏与非何杰金氏(NHL) 两大类；根据美国国家癌症研究院 (NCI) 统计，2009 年即有 65,980 名美国人经诊断罹患非何杰金氏淋巴癌，并且约有20,000 人因此死亡。

非何杰金氏淋巴癌始于淋巴系统，在免疫系统中负责对抗疾病的白血球细胞被称作淋巴球。当这些细胞不正常并开始不受控制的分裂，癌症由此产生。

尽管统计数字吓人，科学家却表示他们已经有办法预防这种恶性肿瘤，那就是许多叶菜类及绿色蔬菜中都含有的维生素K。根据研究结果显示，摄取大量维生素 K 的人，罹患非何杰金氏淋巴癌的机率可大幅降低达45%；即使排除了年龄、性别、教育程度、肥胖、吸烟、饮酒及饮食习惯等因素，结果也仍然不变。

维生素 K 是一种脂溶性维生素，可经由细菌合成或是存在某些植物当中。普遍含有最多维生素 K 的植物有莴苣及菠菜，其次是洋葱、甜椒、芦笋、苜蓿芽及少部分的水果，如草莓等。

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资料来源：
http://www.naturalnews.com/020226_risk_antioxidants_lymphoma.html
http://www.naturalnews.com/028772_vitamin_K_lymphoma.html
http://www.naturalnews.com/028468_seaweed_cancer_cure.html